Foot traffic data for Åpent Bakeri Paleet, Karl Johans gt. 37-43 0162 Oslo Norway

The raw API data used to show this dashboard is shown below.

Det er ikke noe revolusjonerende med brød fra Åpent Bakeri. Kanskje er det tvert imot. I respekt for råvarene har vi tatt et skritt tilbake. Vi bruker færre og mindre maskiner, mer menneskelig arbeidskraft og lange liggetider på deigene vi jobber med, som medfører bedre holdbarhet, smak og farge. Det bestrebes å ikke bruke tilsetninger og fettholdige produkter i brødvarene. Variasjoner på mel, værforhold og bakerens dyktighet kan utgjøre små forskjeller i sluttproduktet. Denne form for baking er kostnads – og tidkrevende arbeid i alle ledd. Men, vi sitter igjen med produkter vi er stolte av å selge.