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Mediterrane und Levantinische Küche: Gesund und köstlich Studien haben gezeigt, dass eine mediterrane Ernährung vor Herzkrankheiten schützen kann. Der Grund dafür liegt in den sekundären Pflanzenstoffen, die im Gemüse und im Knoblauch enthalten sind – sie wirken sich positiv auf den Kreislauf aus. Die Kohlenhydrate in Hülsenfrüchten wiederum sorgen dafür, dass der Blutzuckerspiegel nur langsam ansteigt. Dies ist besonders vorteilhaft für die Gewichtskontrolle. Quelle: Gesundheitstipp, Ausgabe Juni 2015