Foot traffic data for Arrosteria dell'Itria, Via de Jacobis, 11 73100 Lecce LE Italy

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Scende il tramonto di un colore caldo e rasserenante… Mentre si accendono le prime luci della sera per le strade si diffondono i profumi inebrianti… di carne cotta al fornello “IL FORNELLO PRONTO" Un concetto antico, che viene tramandato da anni, se non da secoli. Il nome nasce proprio dai forni che vengono utilizzati per cuocere la carne. Nel forno di pietra riscaldato a circa 200°-250°, con solo carbone vegetale, ecologico e depurato al 100% le carni vengono cotte su lunghi spiedi in modo verticale e lontano dalla brace in modo che il grasso non coli su di essa alterandone colori e sapori. I tempi e la modalità di cottura richiedono un’attenzione particolare per esaltarne il gusto e la qualità.