Foot traffic data for Circolo della Paniscia, Via Perazzi, 1/f 28100 Novara NO Italy

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Al Circolo della Paniscia, dalla cucina di Giorgio esce una ricca scelta di piatti tipici novaresi e piemontesi. Le ricette sono quelle della tradizione, proprio quelle che seguivano le nostre nonne quando cucinavano nelle cascine delle risaie novaresi. Su tutte regna la paniscia, ma altrettanto straordinari sono lo stufato d'asino, la rustida, il tapulon, le lumache in guazzetto, la trippa in umido con fagioli e verdure, la casoeûla, le rane fritte. Anche gli antipasti sono del territorio: salam d'la duja, fidighina, lardo speziato, formaggio toma del contadino, salame cotto, crocchette della nostra paniscia.